h1

U Makarskoj je od 23. do 25. studenoga 2025. održan 37. Kongres ugostitelja i turističkih djelatnika Hrvatske obrtničke komore. Tradicionalno okupljanje profesionalaca iz sektora ugostiteljstva i turizma kroz tri dana službenog programa okupilo je stotine sudionika iz svih dijelova Hrvatske, uključujući ugostitelje, obrtnike, predstavnike institucija te stručnjake iz turističke i hospitality industrije.

Aktualne teme i ključni zaključci

Glavne teme Kongresa bile su usmjerene na konkurentnost hrvatskog ugostiteljstva, cijene proizvoda i usluga, te zakonodavni okvir obavljanja ugostiteljske djelatnosti. Naglasak je stavljen na potrebu rasterećenja poslovanja, prilagođavanja zakonodavstva realnim uvjetima te otvaranja mogućnosti za ulaganja i modernizaciju.

U panel raspravi o konkurentnosti hrvatskog ugostiteljstva predsjednik Hrvatske obrtničke komore (HOK), Dalibor Kratohvil, istaknuo je da ugostitelji u Hrvatskoj ne ostvaruju ekstraprofit, već se suočavaju s kontinuiranim rastom troškova uz istovremeni pad marži. Naglasio je kako su ugostitelji “zadnji u lancu formiranja cijena” te da zbog rastućih ulaznih troškova poslovanje u ovom sektoru postaje sve zahtjevnije.

Sudionici Kongresa također su istaknuli kako je važno unaprijediti administrativne i porezne uvjete poslovanja, smanjiti birokraciju te omogućiti snažniji pristup investicijskim i EU sredstvima kako bi se potaknulo dugoročno održivo poslovanje. Pojednostavljenje minimalnih tehničkih uvjeta i jedinstveno provođenje nadzora nad subjektima koji pružaju ugostiteljske usluge istaknuti su kao prioriteti za konkurentnost tržišta.

Zaključci Kongresa

• Među ključnim zaključcima donesenima na Kongresu istaknuti su:


• Potreba za poreznim i administrativnim rasterećenjem ugostitelja i turističkih djelatnika.


• Prilagodba novog Zakona o ugostiteljskoj djelatnosti realnim uvjetima poslovanja, umjesto dodatnih ograničenja.


• Pojednostavljenje tehničkih i regulatornih zahtjeva te smanjenje birokratskih prepreka.


• Poticaji i izvori financiranja za modernizaciju poslovanja i razvoj kvalitete usluge.


• Jednak tretman svih subjekata koji pružaju ugostiteljske usluge — uz stroži nadzor nad nelojalnom konkurencijom.


• Povećanje zračnih veza i produljenje turističke sezone kao važan čimbenik za održivost ugostiteljskih obrta

Priznanja istaknutim obrtnicima

U sklopu službenog programa Kongresa dodijeljena su priznanja ugostiteljima i turističkim djelatnicima koji su svojim radom i zalaganjem posebno pridonijeli razvoju struke. Među dobitnicima je i Siniša Lalić, vlasnik ugostiteljskog obrta Plavi podrum iz Koprivnice, kojem je priznanje uručeno za izuzetan doprinos razvoju ugostiteljstva, odgovorno vođenje obrta i očuvanje obiteljske tradicije duge tri generacije. Njegova predanost kvaliteti usluge, briga o zaposlenicima i aktivno sudjelovanje u zajednici prepoznati su kao primjer dobre prakse u sektoru.